2021.08.03 06:44ローズマリーの収穫をしましたローズマリーの収穫をしました。ほんとにいい香りです。丁寧に洗ってから干して乾燥させます。かわいたら、よもぎ、ゆず、ペパーミントと一緒にブレンドしてお茶にします。
2021.03.19 01:31たとえばこんな使い方で♪ 玄米の塩麹麹チーズケーキで使っている上越市安塚区大原で育てた、農薬・化学肥料不使用の五百万石の麹と、その田んぼのある山の尾根を越えた集落で雪室熟成させた天日塩で作った塩麹。２週間ほど熟成し、だいぶ色が変わって、香りもでて来ました。そろそろ完成かな。
2021.02.09 07:50Concept Movie 里山ボタニカルのコンセプトを伝える動画ができました。舞台は新潟県上越市安塚。植生や自然環境、先人より受け継いできた棚田の風景をより深く理解し、尊重する生き方をつくっていきたい。そんな私たちの想いを感じとっていただけたら嬉しいです。
2021.01.18 01:40植物のことを、もっとくわしく 植物の専門家とまではいかない私たちが立ち上げた里山ボタニカル。このブランドを育てていくために、私たちも植物のことについて学ぶことを日々大切にしながら過ごしています。 先日、まえからとても欲しかった、薬草の図鑑を手に入れることができました...
2021.08.28 01:35カードを添えて最近新登場した、麹チーズケーキのリボンパッケージにはドライフラワーのオリジナルカードを添えておとどけしています。里山ならどこにでもある一見ありふれたお花を、ドライにして素敵にかわいらしく。 たとえば今なら、ヒメジョオンやハルジオン。春から初夏のうちにとっておいたお花です。
2021.08.27 00:08【初秋限定】山のふきの麹チーズケーキ里山にたくさん生えているフキ。ふきのとうも美味しいし、きゃらぶきとか、色々な食べ方で美味しく食べられますよね。むかし、よくフキでお面をつくって遊んだなあ。 そんなことを思い出し、久しぶりにやってみました。目がつり目気味の、少しこわそうなお顔になりました。
2021.08.25 23:30伝統野菜「ずいき」のピクルス春先からのころから畑で大切にそだてている「八つ頭」という品種の山芋。 山芋の茎は「ずいき（芋茎）」と呼ばれます。ずいきを使った「野山のピクルス」を販売中です。
2021.03.22 09:33【おうちで手づくり発酵食】塩麹のもとを発売しました！先日作ってみた塩麹がとっても美味しくて、ぜひ皆さまにもお楽しみいただきたいと思っていました。そんな想いで、塩麹の手づくりセットの販売をはじめました^_^上越市安塚の棚田でそだてた、酒米の五百万石（栽培期間中 農薬・化学肥料不使用）でつくった玄米麹。そして、太古より塩田で良質な塩づ...
2021.03.19 01:31たとえばこんな使い方で♪ 玄米の塩麹麹チーズケーキで使っている上越市安塚区大原で育てた、農薬・化学肥料不使用の五百万石の麹と、その田んぼのある山の尾根を越えた集落で雪室熟成させた天日塩で作った塩麹。２週間ほど熟成し、だいぶ色が変わって、香りもでて来ました。そろそろ完成かな。
2021.02.22 01:47麹ができあがるまで（つづき）麹チーズケーキでつかっている玄米麹。私たちが、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で育てたお米を使ってつくられています。 前回の記事より、麹づくりの様子をお伝えしています。ひきつづき、麹ができるまでのことをお伝えします。
2021.02.09 01:25山奥の麹づくりのこと（1日目）麹チーズケーキでつかっている玄米麹。私たちが、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で育てたお米を使ってつくられています。この麹、そのまま塩麹や甘酒にしても、とてもおいしいんです。実は、みなさまに麹のある暮らしをもっと楽しんでいただきたくて、玄米麹を商品化しておとどけする準備をすすめてい...
2020.12.07 02:12米ぬかで土を醸す -栽培期間中、農薬・化学肥料不使用の米づくり- 「自然環境や身体にできるだけ負担のかからないやり方でお米をつくりたい」そんな想いで、私たちはお米を栽培期間中、無農薬・化学肥料不使用でつくっています。このお米を使って麹チーズケーキをつくっています。 化学肥料をつかわない代わりに、自然のものをつかった土づくりをします。土...
2021.08.28 01:35カードを添えて最近新登場した、麹チーズケーキのリボンパッケージにはドライフラワーのオリジナルカードを添えておとどけしています。里山ならどこにでもある一見ありふれたお花を、ドライにして素敵にかわいらしく。 たとえば今なら、ヒメジョオンやハルジオン。春から初夏のうちにとっておいたお花です。
2021.08.27 00:08【初秋限定】山のふきの麹チーズケーキ里山にたくさん生えているフキ。ふきのとうも美味しいし、きゃらぶきとか、色々な食べ方で美味しく食べられますよね。むかし、よくフキでお面をつくって遊んだなあ。 そんなことを思い出し、久しぶりにやってみました。目がつり目気味の、少しこわそうなお顔になりました。
2021.08.25 23:30伝統野菜「ずいき」のピクルス春先からのころから畑で大切にそだてている「八つ頭」という品種の山芋。 山芋の茎は「ずいき（芋茎）」と呼ばれます。ずいきを使った「野山のピクルス」を販売中です。
2021.08.25 05:54ミントをブレンドしますミントって、素敵な香りがしますよね。でもその反面、とても繁殖力が強くて、他の植物をどんどん押し退けて増えていく生命力をもっています。軽い気持ちでうっかりお庭に植えてしまうと、どんどん増えて他の植物の居場所が狭くなったりもするので要注意。うちの庭でも、堆肥がある一番栄養豊かな場所は...
2021.08.03 08:41自家製ホップの香りを愉しむ数年前から裏の畑でそだてているホップ。多年草で初めの年は小さくて実もつきませんでしたが、一昨年頃から立派なホップができる様になりました。今年もたくさん実りました。
2021.08.03 06:44ローズマリーの収穫をしましたローズマリーの収穫をしました。ほんとにいい香りです。丁寧に洗ってから干して乾燥させます。かわいたら、よもぎ、ゆず、ペパーミントと一緒にブレンドしてお茶にします。