2024.01.22 03:30バレンタインデーギフトにも。「ファイカカオ＆ゆず」の麹チーズケーキが今年も始まりました。期間限定「ファイカカオ＆ゆず」の麹チーズケーキが今年もはじまりました。香り高いファインカカオを愉しめる麹チーズケーキで、バレンタインデーの贈り物にもおすすめです。コスタリカ産の芳醇なファインカカオを生地に入れて焼き上げ、高品質なローストファインカカオ豆・柚子・ピンクペッパーなどを...
2024.01.15 05:39栗の渋皮煮麹チーズケーキ 「栗&くるみ」トッピングに使う、栗の渋皮煮をコトコト仕込んでいます。まずは栗の鬼皮剥き。その後コトコトとアク抜きをして茹でこぼし、渋皮の表面の繊維を取り除く工程を何回も繰り返すこと丸一日。手をかけるほど愛おしくなる、我が子のような存在の栗たちです。最後に粗...
2024.01.11 04:22皆さん、いかがお過ごしですか。里山ボタニカルのことも色々と気にかけていただきありがとうございます。年明け早々、突然の大きな地震とその余震により、辛く不安な日々を過ごされている方々も多いと思います。里山ボタニカルの拠点、新潟県上越市安塚区でも大きな揺れを感じましたが、幸いなことに怪我もなく建物にも被害がなく過ご...