新潟県上越市の中山間地にある安塚。過疎と高齢化が進む一方、魅力的な棚田の風景や美しい自然に囲まれた地域です。そんな安塚の地に暮らしながらはじめたブランド「里山ボタニカル」。里山に自生する小さな植物や植生をみつめ、丁寧にひろいあげながら、それらがもつ儚くも美しい物語をおとどけします。

里山ボタニカルの拠点、新潟県上越市安塚の棚田で栽培期間中農薬・化学肥料不使用で育てた米を、グルテンフリーの玄米パスタにしました。茹で時間２分で美味しく召し上がれます。米粉ならではの、もちもちの食感を贅沢にお楽しみいただけます。商品ページ内では、玄米パスタを使った簡単レシピもご紹介しているので、ぜひ覗いてみてください。

少しずつ春が近づいてまいりました。3月16日から春限定フレーバー・麹チーズケーキ「ふきのとう＆くるみ」の販売を開始します。新潟県上越市の里山で採れたふきのとうを生地に練り込み、ケーキの上にもトッピングしています。ふきのとうの香りと、ほろ苦さを味わえるこの時期限定のケーキです。里山ボタニカルのWEBショップでは、麹チーズケーキ４種セットの中に１つとして、定番３種とともに登場します。ぜひこの機会にお楽しみください。

日本酒「MANDOBA」や「麹チーズケーキ」の原材料となる自社栽培のお米です。つるっと光沢感のあるツヤ、瑞々しい食感の後にくる優しい粘り、ふわっと香りの立つ風味が特徴の新潟県産コシヒカリ。上越市安塚区の棚田で、栽培期間中 農薬・化学肥料不使用で育てています。この方法での米作りを初めて5年。里山に豊かな生態系が戻りつつあり、ホタルや準絶滅危惧種のコオイムシが姿を見せるようになりました。

里山ボタニカルの取り組みの原点になる商品「麹チーズケーキ」。新潟県上越市の棚田で栽培期間中農薬・化学肥料不使用の酒米を育て、玄米麹に。麹チーズケーキは、幾重にも人の手をかけて、一つ一つ手作りでつくります。トッピングでも里山の恵みを感じていただけます。しっとりとした食感と同時に、美味しさがぎゅっと詰まったケーキです。

定番商品の麹チーズケーキは、企業様や団体様向けのギフトとしてもお使いいただけます。これからの季節のクリスマスや年末のイベントに向けてご活用いただけますと幸いです。

里山ボタニカルは新潟県のふるさと納税返礼品に出品しています。ふるさと納税を通し、私たちの取り組みをご支援いただけますと幸いです。

私たちは新潟のデザイン会社です。ご意見、ご質問など有りましたらお気軽にお問い合わせ下さい。また、お客様のブランドづくりのお手伝いもさせていただいています。詳しくは弊社HPを御覧のうえ、どうぞお気軽にご相談ください。

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