新生姜のジンジャーエール
新生姜がたくさん採れたので、ジンジャエールを作りました。
ジンジャエールはキッチントラックMulletで人気のドリンクです。
生姜のスライスに、シナモン、カルダモン、ピンクペッパー、蜂蜜、粗製糖、レモン汁を入れて煮詰めます。
今の時期はホットが美味しい。
煮詰めた生姜は、麹チーズケーキのトッピングに使います。
里山BOTANICAL
新潟のデザイン会社 U・STYLEが立ち上げたローカルブランド。上越市安塚にある小さな素材を丁寧にひろいあつめながら、里山の価値やストーリーを伝えていくプロジェクトです。
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