フェアトレードのファインカカオのこと

中南米で、マヤ文明の時代から「神からの贈り物」とされ重宝されてきたカカオ。

ファインカカオの麹チーズケーキに使用している「ファインカカオ」は、世界で生産されるカカオの約５％のみにランク付けされる、希少で高品質なカカオです。

ファインカカオ&ゆずの麹チーズケーキ(長方形サイズ）

昨年のバレンタインに販売し大好評だった、ファインカカオ＆ゆずの麹チーズケーキに長方形サイズが登場です。通常の麹チーズケーキとは違い、ファインカカオの芳醇な香りとゆずの酸味が口の中に広がります。〈商品の発送は2/1(月)〜順次発送させていただきます〉 ●コスタリカ産の芳醇なファインカカオを使用したチョコレートパウダーを生地に入れて焼き上げ、高品質なローストファインカカオ豆・柚子・ピンクペッパーなどをトッピング。 ●生乳・クリームでつくった食塩・安定剤不使用のクリームチーズを使用しています。砂糖はきび砂糖原料の粗制糖を使用し、白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。

￥3,240 (税込)

ファインカカオの取扱いをされているロメロトレードさんは、実際にコスタリカやドミニカの農園を訪ね、生産者のカカオに対する想いを聴き、生産工程や品質管理も把握されています。

正しい知識と情熱をもってカカオと向き合い、ともに成長しながら、持続可能な信頼関係を築ける生産者と契約することを大切にされています。

ファインカカオは、日本に到着後、各産地ごとにカカオ豆の細菌テストなどを行い、品質管理および選別が行われます。その後、選び抜かれたカカオ豆を適切にローストすることで、奥深いアロマが形成されます。

そんなロメロトレードさんの商品や活動に共感をし、今年もファインカカオとチョコレートパウダーを使わせていただいています。

ファインカカオの麹チーズケーキ（1cutサイズ）

昨年のバレンタインに販売し大好評だった、ファインカカオ＆ゆずの麹チーズケーキの１カットサイズです。通常の麹チーズケーキとは違い、ファインカカオの芳醇な香りとゆずの酸味が口の中に広がります。〈商品の発送は2/1(月)〜順次発送させていただきます〉 ●コスタリカ産の芳醇なファインカカオを使用したチョコレートパウダーを生地に入れて焼き上げ、高品質なローストファインカカオ豆・柚子・ピンクペッパーなどをトッピング。 ●生乳・クリームでつくった食塩・安定剤不使用のクリームチーズを使用しています。砂糖はきび砂糖原料の粗制糖を使用し、白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。

￥648 (税込)

ファインカカオ&ゆずの麹チーズケーキ(長方形サイズ）

昨年のバレンタインに販売し大好評だった、ファインカカオ＆ゆずの麹チーズケーキに長方形サイズが登場です。通常の麹チーズケーキとは違い、ファインカカオの芳醇な香りとゆずの酸味が口の中に広がります。〈商品の発送は2/1(月)〜順次発送させていただきます〉 ●コスタリカ産の芳醇なファインカカオを使用したチョコレートパウダーを生地に入れて焼き上げ、高品質なローストファインカカオ豆・柚子・ピンクペッパーなどをトッピング。 ●生乳・クリームでつくった食塩・安定剤不使用のクリームチーズを使用しています。砂糖はきび砂糖原料の粗制糖を使用し、白砂糖、バター、小麦粉を使わないグルテンフリーのケーキです。

￥3,240 (税込)