2020.09.29 09:42里山に“なりわい”を生み出したい里山ボタニカルは、里山に自生する植物や素材を切り取り、丁寧に手をくわえながら届けていくブランドこの地の素材をつかい、地域の方と協働しながら加工や生産を行います。そうやってこの地域に、需要や“なりわい”を生み出していきたいと想っています。
2020.09.27 10:03“これは使わない”の選択をしています麹チーズケーキの主原料となる酒米「五百万石」は栽培期間中、無農薬・化学肥料不使用で栽培しています。またケーキの製造にあたってはグルテンフリーで、合成添加物不使用。使用する食材も身体への負担感が低いものを中心に選択しています。
2020.09.27 09:51キャンプのおともに土砂降りのキャンプは、少しの晴れ間が嬉しく感じます。今朝は野山のボタニカル茶の、柿の葉&山椒の葉を飲みました。お茶パックを忘れて葉っぱが浮いちゃってます。
2020.09.26 09:25実りの秋がやってきました秋は麹チーズケーキのトッピングで使用する栗やいちじくの収穫時期です。いちじくは、スパイスと赤ワインでコンポートしてケーキにトッピング。栗はアク抜きをし、何度も煮てから渋川煮に仕上げていきます。手間が掛かりますが、手間をかけた分美味しく仕上がります。
2020.09.25 10:05すべて一点もの里山ハーバリウムは、すべて一点もの。里山の植物たちが最も美しい姿をみせてくれる季節を選びながらきりとり、丁寧に手づくりしています。お部屋に潤いをあたえるインテリアとして。大切な人への贈り物として。里山の植物がもつ素朴な魅力を、日々の暮らしのなかで楽しんでいただけ...
2020.09.25 09:16野山のボタニカル茶を、暮らしのおともに大切な方とのティータイムや、ほっと一息したいとき。一口飲むと、気持ちのいい野草のフレーバーが口の中いっぱいに広がります。日々の暮らしのなかで、里山の植物たちの爽やかな味わいを、お楽しみいただけたら嬉しいです。
2020.09.25 04:36『里山ボタニカル展』を開催しますカープドッチヴィネスパにある【ギャラリー麻】で、『里山ボタニカル展』を、小さく開催します。里山ボタニカルプロジェクトの想いや活動を伝える展示、麹チーズケーキや野山のボタニカル茶、里山ハーバリウムの販売やお茶の試飲等を行う予定です。季節ごとに豊かな表情...
2020.09.23 09:07葉っぱから感じる個性野山のボタニカル茶で使っている、桑の葉、山椒の葉、柿の葉たち。個性的でとってもかわいい葉っぱのカタチ。それぞれに意思の様なものも感じて、自然の力ってすごいなあと思います。
2020.09.22 01:10３種のスパイス麹チーズケーキでリピーターの方に人気なのが「3種のスパイス」シナモン、カルダモン、オールスパイスを生地に入れて焼き上げています。ケーキを口の中に入れると、スパイスが香る大人味。ワインにもぴったりです。
2020.09.21 09:05秋のはじめの雨上がりやっと夏の日差しや暑さが落ち着き、やさしい雨にも潤いとやすらぎを感じる日が増えてきています。葉っぱに溜まる雨水や、クモの巣を輝かせる小さな雫たち。苔むす岩の上には、さらにまた小さな命が芽吹きます。安塚は少しずつ、秋の色を深めてきています。
2020.09.20 08:59ひとつひとつ、手づくりで里山ハーバリウムはひとつひとつ手作りで一点物のため、子をお嫁に出すような気持ちで発送しています。先日は沖縄在住の方からご注文いただき、この連休中も船に揺られて沖縄に向かっていって。無事届きますように。喜んでもらえますように。暮らしの片隅で、癒しを与える存在になれます...