2021.02.26 07:53玄米ポン菓子でいろいろ試してみた知り合いにポン菓子をつくれる方がいらっしゃったので、 先日、私たちが農薬や化学肥料を使わずにつくったお米で、ポン菓子をつくってもらいました。
2021.02.22 01:47麹ができあがるまで（つづき）麹チーズケーキでつかっている玄米麹。私たちが、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で育てたお米を使ってつくられています。 前回の記事より、麹づくりの様子をお伝えしています。ひきつづき、麹ができるまでのことをお伝えします。
2021.02.16 06:14台湾のローカルデザインの専門誌で紹介いただきました台湾で発売中の書籍「地方設計（日本語訳名:ローカルデザイン）」で、上越市安塚での取り組みをご紹介いただきました。ローカルデザインの取り組みを伝える海外の専門誌で、国内の著名なデザイナーの 方々とともに私たちのことを紹介してもらい、恐縮しつつも嬉しい気持ちでいっぱいです。これからも...
2021.02.09 07:50Concept Movie 里山ボタニカルのコンセプトを伝える動画ができました。舞台は新潟県上越市安塚。植生や自然環境、先人より受け継いできた棚田の風景をより深く理解し、尊重する生き方をつくっていきたい。そんな私たちの想いを感じとっていただけたら嬉しいです。
2021.02.09 06:27【雑誌】ソトコトに里山ハーバリウムをご紹介いただきました今月発売の雑誌ソトコト3月号に、里山ハーバリウムを掲載いただきました。Sustainableなプロダクトとして素敵な記事を掲載いただき、大変感謝申し上げます。これからも、里山ハーバリウムの造形をお楽しみいただきながら、身近にある植物たちの価値をお伝えしていけたらと思います。
2021.02.09 01:25山奥の麹づくりのこと（1日目）麹チーズケーキでつかっている玄米麹。私たちが、栽培期間中農薬、化学肥料不使用で育てたお米を使ってつくられています。この麹、そのまま塩麹や甘酒にしても、とてもおいしいんです。実は、みなさまに麹のある暮らしをもっと楽しんでいただきたくて、玄米麹を商品化しておとどけする準備をすすめてい...
2021.02.08 08:03だるまストーブに癒されて麹がつくられている、安塚の山奥の工房。この工房がある朴ノ木という集落は、安塚でもとくに雪深いところです。 こんなところで、麹チーズケーキの麹がつくられています。 今も2メートル近い雪にかこまれていました。ほんとは今回の麹づくりは昨年末の予定だったのがですが、...