自然栽培米で育てた平飼い卵“ひめたま”のこと

麹チーズケーキには、新潟市秋葉区の川崎農園の卵“ひめたま”を使用しています。

川崎農園は「こどもたちに安心して食べられる食を残していきたい」という想いで、無農薬・無肥料で米と卵を育てています。

鶏は、新潟県内産の玄米をベースにして「大豆・ごま・牡蠣がら・天然塩」など、季節や鶏の体調に合わせ自家配合した餌を食べて育っています。


里山BOTANICAL

新潟のデザイン会社 U・STYLEが立ち上げたローカルブランド。上越市安塚にある小さな素材を丁寧にひろいあつめながら、里山の価値やストーリーを伝えていくプロジェクトです。

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