【おうちで手づくり発酵食】塩麹のもとを発売しました！

上越市安塚の棚田でそだてた、酒米の五百万石（栽培期間中 農薬・化学肥料不使用）でつくった玄米麹。 そして、太古より塩田で良質な塩づくりがおこなわれてきた、フィリピンのパンガシナン州の塩を安塚の雪室でじっくり熟成した「雪むろの塩」。上越市安塚の二つの素材でつくる、塩麹の手作りセットです（説明書つき）。 さまざまなお料理にお使いいただき、深くてまろやかな味わいをご賞味ください。 ※冷凍での発送になります。 ※塩麹が十分に発酵するには、短くても１０日〜１４日間ほどかかります。作り方など、詳しくは下記の商品解説、および当商品に添付されている説明書をご覧さい。

雪深い里山の棚田で、栽培期間中農薬・化学肥料不使用で育てた酒米「五百万石」でつくった玄米麹です。 甘酒や塩麹、醤油麹などで、深みのある麹の味わいをお楽しみください。 内容量 : 1000g 保存方法 : 要冷凍（-18℃以下） ※冷凍での発送になります。

“自然を食べる。里山を食べる。” 麹チーズケーキは、麹の優しい甘さと、しっとりとした食感をお楽しみいただける、グルテンフリーのチーズケーキです。 新潟県上越市安塚の山奥の棚田で、栽培期間中無農薬、化学肥料不使用でつくった酒米を主原料に、里山で採れた季節の素材を贅沢にトッピング。 ひとつひとつ手作りで、オーブンでじっくり丁寧に焼き上げています。 一口食べると、自然で優しい麹の甘さが口いっぱいに広がります。 珈琲やお茶うけにはもちろん、ワインに合わせるのもおすすめです。