2020.10.31 01:28暮らしの知恵をお聞きして庭のローズマリーを干して乾燥させているのですが、上手くいかないことがあって悩んでいて。ハーブを上手に取り入れているご近所さんに、昨日干し方を改めて教えていただきました。「水洗いして、風通しが良い日陰に干して完全に乾かす」「見た目が綺麗な子は状態が良く香りも良い」手を抜かず、基本的...
2020.10.30 07:23【WEBメディア】上越タウンジャーナルにてご紹介いただきました里山ボタニカルの取り組みについて、上越の地域メディア「上越タウンジャーナル」にてご紹介いただきました。ありがとうございました。（記事のページはこちら）
2020.10.30 03:59森のサウナと、野山のボタニカル茶巷でもにわかにサウナが流行りはじめているようですが、最近私たちもテントサウナが手に入り、森の中で、しょっちゅう楽しんでいます。もともと、サウナは好きなのですが、この安塚のロケーションにサウナはぴったりなんじゃないかと思い、思い切って買ってみました。
2020.10.29 08:17くるみ割り山野の熟したくるみを拾い、表皮を数ヶ月蒸らして剥がします。それから、殻を熱しながら割っていきます。根気のいる作業ですが、麹チーズケーキに欠かせない『くるみ』です。木から落ちたばかりのくるみは素手で触るとかぶれたり、1週間色が落ちなかったりしますので取り扱いに...
2020.10.27 08:19里山の岩と、その上に生える“岩苔”のこと安塚では、苔の生えている岩をときおり見かけます。これまでなんとなく見過ごしていましたが、そんな岩苔の価値を再発見できる本に、最近出会うことができました。造園家の高田宏巨さんが著した「土中環境」という本です。とても興味深い内容で、普段私たちの意識が及ぶことか...
2020.10.25 03:00【WEBメディア】上越妙高タウン情報にてご紹介いただきました里山ボタニカルの取り組みについて、上越の地域メディア「上越妙高タウン情報」にてご紹介いただきました。ありがとうございました。（記事のページはこちら）
2020.10.17 02:27栗の渋皮煮今年も栗の季節がやってきました。麹チーズケーキに使う栗の渋皮煮を作ります。完成までに約6時間、優しくしないとすぐに崩れてしまう手のかかる子。手のかかる分、とても愛おしい小さな栗たち。おいしくなーれ！
2020.10.16 02:30庭のローズマリー庭のローズマリーに紫の花がたくさん。ローズマリーは、料理を作るときに使ったり、部屋に飾ったり、最もよく使うハーブです。夏の庭も好きですが、秋の庭もいいですね。
2020.10.13 02:41【潟マルシェ】ありがとうございました日曜日は潟マルシェに出品しました。たくさんの方に試飲や購入をしていただきありがとうございます。「おいしい」という言葉がとても嬉しく、これからの励みになります。この日は、素晴らしい秋晴れで、暑いくらいの陽気。冷たいお茶がぴったりでした。
2020.10.12 02:24いつか息子に見せたい夜空数日前の、安塚の夜空です。空気が澄んだ晴れた日には、息を呑むような満天の星空を見せてくれます。「まだ小さい息子がいつか大きくなったら、この夜空を見上げながら星座の話やキャンプをしてみたい。」そんなささやかな夢をみながら。「こんな夜空を見せてくれる里山を、先の世代...
2020.10.09 02:46レモングラスの風味里山ボタニカル展では桑の葉をご好評いただきました。野草茶なのにクセがない、冷やして飲んでも美味しい。レモングラスの風味がマッチしているなどたくさんお褒めの言葉をいただきました。野草茶はクセがあると思っている方が多かったみたいですが、飲みやすさにびっくりし...